För mig är det ett enkelt val! Vad väljer du?

 

Det har varit mycket diskussioner kring smör och margarin och mitt i blåsten står Livsmedelsverket och skickar ut pressmeddelande efter pressmeddelande för att förklara varför margarin är så bra, eller kanske rent av ett smart val för barnen i skolan eftersom vi äter så mycket fett i Sverige.

Någon dag senare kommer nya pressuttalanden som säger att det inte handlar om att vi äter för mycket fett, utan att det handlar om att vi ska äta rätt sorts fett.

Och då är margarin ett väldigt bra val. Det påstås att det innehåller hälsosamma växtoljor...

 

För några år sedan, 2009 uppmanades Livsmedelsverket i tidningen Dagens Medicin, att upphöra med sina kostråd till allmänheten då deras budskap om mättat fett saknar grund.

De var en grupp samlade forskare, läkare och professorer som gått igenom den långa listan med 72 studier som Livsmedelsverket påstod styrkte att mättat fett är farligt.

Det fanns många brister i den listan och flera studier handlade inte ens om mättat fett. Nu, år 2012 fortsätter Livsmedelsverket på den upptrampade vägen och fortsätter hävda att mättat fett är farligt. Varför?

Enligt mig så tycker jag att det är dags att lägga ner livsmedelsverket.

 

 

Margarin                          27 feb 2014.                        

Margarin är framtaget som ett billigare alternativ till smör. Det är en hårt processad industriprodukt som sägs vara både naturlig och dessutom nyttigare än smör.

Så här naturligt är det:
•Fett utvinns ur exempelvis rapsoljefröer med hjälp av extraktionsbensin.

•Fettet syrabehandlas med fosforsyra och sedan används lut för att få bort lecitin och fria fettsyror.

•Oljan bleks för att avlägsna den naturliga färgen. Lukt och lösningsmedelsrester tvättas bort, så kallad deodorisering.

•Om fettet ska härdas, d v s få en fastare form används vätgas och nickel.

•Om man använt palmolja nedkyls den och filtreras ibland tillsammans med lösningsmedel för att kunna dela upp i fraktioner med olika smältpunkt.
Sedan är det dags för tillsatserna.

Se upp för Becels pro-aktiv som sägs vara kolesterolsänkande, består av vegetabiliskt fett och aromämnen, förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och konstgjorda vitaminer, bl a det numera omstridda Vitamin A.
Lätt och Lagom från Arla består främst av vatten. Sedan tillkommer 16 ingredienser. Smaken av smör kommer av smörolja och arom.

Leta efter Tycker du att äkta smör är opraktiskt hårt att bre på smörgåsen, köp Bregott  i fullfettsversion. Bregott tillverkas inte som margarin eftersom det inte behöver gå igenom någon härdningsprocess. Smakar nästan som smör och innehåller bara grädde rapsolja, salt och syrakultur. Finns också i en något magrare variant om man vill dra ner på fettet.   

Ekologiskt Bregott finns i en ekologisk variant. Kung Markatta säljer ett margarin kallat Rapunzel, gjort på solrosolja, kokosfett, palmolja och sojalecitin. Milda finns numera också som Kravmärkt margarin. Det saknar konserveringsmedel och mono- och diglycerider av fettsyror, men aromer och sojalecitin får man som vanligt med på köpet.  

 

Tips: Lite smör och lite rapsolja är bra att steka i. Arla har gjort en sådan färdig kombination för den som inte orkar lägga två saker i stekpannan. Då ingår också två emulgeringsmedel, surhetsreglerande medel, konserveringsmedel aromämne och färgämne.

 

Tjingtjing!